① 如何统一提高商场餐饮业态前厅标准
首先，在礼貌礼仪、标准服务用语、基本服务礼仪等方面由商场制定统一标准，进行培训并强制要求执行。
然后让各个餐厅上交sop（及标准作业书），督促其按照标准服务流程进行服务。
这个样子，估计会有一个大的改观
② 如何经营好商场内的餐饮店
办好四证就可以了。一是营业执照。二是税务登记证。三是食品卫生经营许可证。四是从业人员健康证。当然，你进商场开餐饮店，必须取得商场的同意，与商场要签定正式的合同。
③ 本人想租下一层商场搞个美食城，应该如何招商，如何管理，如何收费，如何经营
这是一个系统性的问题哦~~~
首先我们要来明确一下，你这个美食城的回定位？消费人群答、层次定位是什么样的。
然后考虑招生的模式！
现在最大众化的就是做点主流媒体的广告，等待上门咨询。当然也可以通过特殊渠道，比如圈层等手段，有针对性的进行招商。甚至可以像安利等进行直销模式招商。
至于管理，收费之类的，一定是在确定了你的运作模式之后才能定的哦！！
如果你只是有闲钱太多，自己不会经营管理，从风险角度出发，建议你投资会管理的人来做，你参股，或者只是承包转租。
④ 请问商场营运管理怎么样在餐饮行业五年，想跳槽到商场营运行业，不知道好不好
一般都会有正统培训的，去外地培训几个月，再回面试单位！应该可以的！我也应聘过就是得去外地培训两三个月，我有孩子就没过去 来自职Q用户：王女士
那个商场营运管理呀？ 来自职Q用户：景先生
⑤ 购物中心日常运营和管理工作有哪些
1巡场管理
制定巡场路线、巡场管理制度，每周组织各部门负责人进行集体巡场；巡场中发现的问题须立即解决。无法立即解决的，由营运部发《整改通知单》并跟踪《整改通知单》的落实情况。对于超时限未解决事项及时上报主管领导处理；
• 营运部须每周对本周内的《日常运营巡视记录表》中记录的问题进行跟进解决并汇总分析，并将每月汇总分析报告抄报总经理。
• 《日常运营巡视记录表》是巡场的现场记录，该表单由营运中心存档；
2开闭店管理
制定标准营业时间，严格执行统一的开、闭店管式理，包括员工进场、开店前准备、迎宾、闭店前准备、送宾、闭店管理等程序及要求。
3例会管理
开业后营运部须每日/每周组织商户营业员/各店负责人召开会，会议内容包括通报最新指示与要求、营运状况、注意事项、营销企划活动信息、问题通报及培训等；
4现场管理
包括广播、背景音乐时段播放、橱窗、环境设施、货品的品质、上货补货时段、店招设计等，均须严格规范，营业期间巡视卖场,应确保各经营商户店招明亮，不可因省电而关闭店招电源；检查橱窗须保持整洁、橱窗布置是否体现品牌风格和商品特色；是否能渲染店铺商业氛围等；
5物价签管理
遵守本地物价部门的法律、法规；检查各商户是否明码实价，严禁讨价还价或欺诈顾客的行为；
6商户出入货管理
明确规定广场内货物运出的审批流程，必须持《放行证》出货；明确规定各商户垃圾倾倒的详细要求，并做好监督检查。
7特种行业管理
对于涉及餐饮、食品及食品加工、药品、烟酒、珠宝、化妆品等行业的商户，营运部须严格进行资质审核和备案，同时注意资质的年检更新。
8客流导向管理
科学的人流导向设计来延长或增加顾客的驻留时间，提高各楼层商户的营业额与提升商铺价值的手段，也是开业后运营/二次招商需要重点解决的问题。
9经营环境管理
• 依据季节性或日照时间确定各公共区域开关灯时间（工程部/营运部制订），营运部在日常巡场中须关注照明的开启状况;
• 夜景照明管理：保证夜景照明达到设计效果，且开启夜景照明时间不得晚于当地路灯开启时间，遇节假日关闭时间延长30分钟；
• 空调温湿度管理：内场环境温度冬天为18～20°C ，夏季22～26°C；
10客户关系管理
租户与MALL是唇齿相依、互为依存的利益共同体，开业后加强与商户的沟通，与各商户建立良好的关系，留住好的商户，对经营困难的商户在经营方面给予专业指导与支持。
方法与措施：
• 建立与主力店的月沟通会议机制，并形成完整的会议纪要；
• 每月召开商户店长座谈会，并形成会议纪要抄送总经理；
• 对商户营业员的考勤进行管理，每月汇总反馈给各商户；
• 每年至少组织一次“优秀商户”评选，并进行公示；
• 每月定期向各进驻商户提供员工培训及地方政府协调等服务.
11消费者关系管理
设立总经理信箱，接受消费者的意见与建议。总服务台人员须详细记录消费者提出的投诉及意见；每月对投诉情况进行一次汇总分析，形成分析报告，次月5日前上报营运中心。
12多种经营管理（开源创收）
• 多种经营主要指在商户租赁区域以外的所有公共区域所从事的经营活动，旨在塑造广场品牌、带动人气，促进商户销售。
• 多种经营点位设置区域包括室内步行街、室外广场、广场出入口、通道、楼顶、墙体、停车场、仓库、电梯间等区域。
13优质顾客服务管理
对新录用的商户营业员进行不少于1天的营业员进场培训。培训结束后经考核合格方能上岗。培训内容须包括：XX广场经营简介、商户手册、服务标准和行为规范、XXX营运管理标准等；
营运部每月须组织1次商户营业员的素质与业务培训；营运部门每半年进行1次“优秀营业员”评选活动，并予以通报表扬奖励。
14商户与品牌分析
按月度/季度对各商户和品牌进行分析，包括：品牌定位、品牌贡献度、盈利能力、品牌发展趋势、经营风险等；对不符合广场定位、经营有风险的商户，建立退、掉铺预警机制，进行备选品牌和商户的储备。
⑥ 商场内的餐饮商户管理
成都快餐店快餐、西式餐厅快餐收银管理系统成都快餐店快餐、西式餐厅快餐收银管理系统南充快餐店快餐、西式餐厅快餐收银管理系统达洲快餐店快餐、西式餐厅快餐收银管理系统绵阳快餐店快餐、西式餐厅快餐收银管理系统自贡快餐店快餐、西式餐厅快餐收银管理系统 “快餐王餐饮管理系统V5”是思迅软件在多年快餐业管理软件开发应用实践中，总结行业需求特点，为快餐餐厅管理设计的专业软件，它具有全方位集成的库存管理和销售管理功能，使餐厅的管理和运作变得更有效率。系统通过对产品成本和毛利的核心管理，优化了餐厅的经营管理，从而有效地增强企业的市场竞争优势。
快餐王餐饮管理系统V5由后台管理系统、前台营业系统、总部系统构成。总部系统和配送中心系统是根据目前快餐企业发展连锁的需求，并参照现代连锁管理原理和ERP系统理念进行设计，体现了采购进货、库存成本控制、产品生产研发、物流配送、营销组织、客户关系等连锁管理要求。该系统为快餐企业向更大规模发展提供信息化方面的保证。 适用范围：
中式连锁快餐店、西式餐厅、连锁咖啡厅、酒吧等
前台营业系统：根据不同业态模式有包括：开单、点菜、结算、折扣、赠送、促销、来电订餐、消费查询、收销查询、交班功能。 厨房打印：可支持按菜品、类别分单打印或整单打印，实现厨房、吧台多点打印，实时监控打印机状态，异常提示。
出品管理：提供条码出品，支持一级、二级告警提醒，自动催菜，支持触屏出品模式。 会员管理：支持会员折扣、挂账、储值、付款、积分、积分自动升级、积分换礼品、积分返现、充值返现等。 库存管理：包括物料的采购、入库、调拨、报损、盘点等业务处理、并对供应商及供应商结算进行管理以及库存相关的报表查询。 配送中心：采购、入库、加工管理、配送管理、供应商结算、门店结算、库存盘点、原料分析、配送利润分析等。 报表中心：对营业数据提供多方位的查询与营业统计分析。 系统管理：设置系统参数、基础资料、操作员权限、数据库管理等。
嵌入方便的来电订餐系统
嵌入来电显示系统，不管外带外送均采用最简单的点菜流程，来电订餐一步到位 整合来电显示系统，完美支持来电订餐功能。
订餐流程操作的简单，不同模式无须切换。
支持屏幕直接手写输入。
提供先进的触屏出品功能
屏幕触摸出品，操作更直接简便。
按单显示，一目了然。
拥有按单出品与按菜出品两种方案选择。
能与厨打配合使用，或代替厨打单独使用。
绝佳的快餐连锁方案
提供灵活的连锁方案，实施简单。
支持连锁总部、配送中心（中央厨房）、营业分店、加盟店等多机构连锁。
实现连锁物料统一采购、统一配送管理方案。
支成半成品加工、半成品配送等功能。
胖总部轻分店架构，开店更简单，管理容易。
提供多种实用辅助功能
为适用于当前客户管理的要求，特提供如下辅助功能，客户可以根据自身情况选择：来电显示：借助来电显行器，将电话号码提取，并通过系统熟客或会员资料库，自动调出客人资料及客人历史消费，主要是结合外卖订餐使用。设备需单独选购。
短信平台：借助系统客人资料库，调出满足条件的客人资料，定期给客人发短信，这样可以与客人间联络感情，稳固公司客源。该功能需向第三方购买短信网络服务。
数据转储功能[选购]
财务接口[选购]：支持金蝶与用友软件的财务接口。
⑦ 怎么样分析购物中心餐饮商户销售情况
去百盛购物中心找行政部门的人或者市场管理方面的人洽谈店面租赁业务。首先人家要有店面的情况下。
⑧ 大型商场内餐饮垃圾是如何收集处理的
跟酒店一样找个拉泔水的就行了!
⑨ 如何经营好商场里的餐饮店
其实餐饮复行业在商业领域中属于红海商制业。因为相对的门槛较低，消费群体众多，所以竞争也是很激烈的。想在竞争中脱颖而出，要不就是硬件软件比别人高出很多，要不就是剑走偏锋，作出自己的特色，别人想竞争也竞争不了。还是要在菜品的特色上下功夫，研究一下周边对手的经营状况，然后做一些有别于他们风格的产品。
⑩ 求 商场大众餐饮商户管理制度
范本：1、餐饮管理制度每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。
2、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）上月总结。
3、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。
4、餐饮管理制度领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。
5、餐饮管理制度经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。
6、餐饮管理制度领班、主管参加晨会以汇报工作。需要协调的工作为主，提出合理化改进建议。
7、餐饮管理制度领班检查率100%，主管检查率80%，经理抽查率60%。（抽查区内达到80%），并做好记录。
8、餐饮管理制度班前会内容要求以表扬为主，总结昨日工作，布置当日任务。
9、餐饮管理制度定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。
10、餐饮管理制度每月召开一次前后台交流会，加强前台与后厨的沟通。
11、餐饮管理制度厨房部安排每周至少一次菜品培训。
12、餐饮管理制度各部门班组每周至少安排二次专业知识、企业文化的培训。
13、餐饮管理制度实行层级管理制，违反以上任何一项，对责任部门责任人按规定进行处罚，直接领导负管理连带责任。