① 陳醋的味道
其實最簡單的方法，就是拿起瓶子搖晃，如果有大量泡沫，而且不容易破滅，就回是好的醋，答如果出現的泡沫剛停就下去了，就是工業對勾的醋，你覺得會好吃嗎？其次看顏色。這個一般很難做到，畢竟不是專業的識別人員。教你一招，拿起瓶子，頭朝下，看瓶底有沉澱物沒有，你不要小看這個，或許你覺得是臟東西，那個可是糧食釀造才有的。一層細細的在瓶底。有點像澱粉的沉澱。味道的話就要開瓶子檢查了，如果真是你說的，味道淡，那就不正宗，但是如果你在選購時按照我說的方法，就不會買錯了。順便說下，我是鎮江的。呵呵！如果實在不會選，就買鎮江醋系列中梅花牌子的標志，我家就吃這個。
② 白醋怎麼有刺鼻的味道
你好！白醋不是釀造，用醋酸勾對的，有刺鼻的醋酸味。
③ 如何消除陳醋的味道
1，盡量把汁水倒出。
2，根據口味適當加糖。
3，加入少許小蘇打進行酸鹼中和。
4，加辣椒變成酸辣味。
④ 做飯中有醋怎麼把醋味減輕
做飯中一般剛開始放醋的時候都會有醋的味道，因為醋有揮發性，所以在回炒菜前期的答時候放入醋，醋味會減少，不要在起鍋的時候才放醋。不過做飯的時候放醋吃對身體好，長期吃對軟化血管挺好的！如果醋放多了，可以放稍微一點白糖中和一下。
希望我的回答對你有所幫助。
⑤ 為什麼陳醋的味道怪怪的
你習慣了那個味就沒有怪怪的感覺了。
⑥ 品質優良的醋 聞起來有刺鼻的氣味嗎 我怎麼感覺這個千和醋 品質有問題 昨天吃面加了一些醋 拌勻
我也不知道鑒別方法，不過憑感覺，聞起來刺鼻的肯定不太好
另外你用白醋來專調味。。。恕我直言屬，這種方式在我們這兒比較奇葩，我從來沒看到或聽說誰把白醋放面里吃，我家裡一般是用來除水垢的。以前看過報道，很多食用醋都是醋精勾兌的，更別說白醋了。
為什麼你不用其他的香醋或陳醋呢？
⑦ 為什麼有些陳醋的味道像天地一號的味道
應該是天地一號像陳醋，天地一號其實就是一種醋，跟蘋果醋一樣，是一種醋類型的飲料。
⑧ 陳醋為什麼有股香味,且是黑色的它是怎樣製成的
陳醋因為經過較長時間的發酵過程，其中少量酒精與有機酸反應形成版芳香物質；但是陳醋權不是黑色的而是濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質。
陳醋是以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。
(8)陳醋怎麼優惠奇怪的味道擴展閱讀：
陳醋在我國已有上千年的歷史，它因釀成後存放時間比較而得名。它不但是調味佳品，對高血壓、肝炎、皮膚病還有一定的預防作用。陳醋主要是用高粱釀制而成，釀好後至少要存放一年，因釀造時間長久所以香氣濃郁，烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用。
陳醋常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當然，在吃餃子、包子等麵食時，也少不了解膩爽口的陳醋。
⑨ 在小吃部或者是飯店吃到的陳醋怎麼跟買的陳醋不是一個味道，他們是怎麼把味道整成那樣的
肯定是加了水進去，這樣醋的濃度變低，味道自然就淡了。
⑩ 陳醋的氣味
山西老陳醋的抄氣味應該襲是酸香的！
選購標准
山西省醋產業協會會長曹文傑在接受采訪時表示，「符合標準的山西老陳醋酸度要達到6度，由於是純糧釀制，不添加任何防腐劑，因而取消保質期，老陳醋靠自身品質可在常溫、陰涼環境下久放不壞。」「山西老陳醋有酸、香、甜、綿、鮮的特點，在即將制定的新標准中會更加突出。消費者在選購時，可以參考以下三條標准。」
他介紹的三條標準是：一看是否掛杯，合格的山西老陳醋倒進碗里後輕輕轉一圈，會有一層薄薄的醋掛在上面，如果不掛杯的是假醋；二看氣味是否刺鼻，山西老陳醋的氣味應該是酸香的，如果氣味刺鼻的是假醋；三看是否有陳香撲鼻，如果聞起來沒有香味也是假醋。